ビスコッティは、イタリアの伝統菓子です。 「ビス＝２度、コット＝焼く」という意味で、その名の通り２回焼くのが一般的な作り方です。 一度まとめた生地をオーブンで焼いてから、スライスしもう一度焼きます。 ２度焼くことで水分がしっかり飛ぶので、長期保存も可能になります。 イタリアでは、朝食にビスコッティを食べることがあります。 ザクザクした食感のビスコッティをコーヒーやカプチーノにつけて食べるのが定番の食べ方です。

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